Galería

: Caballa con matices florales

: Gnudi con trufa

: El huerto

: Arroz a la cubana

: Madera comestible

: Cappuccino de guisantes

: Yogurt con muesli

: Un toque italiano

: Pulpo, romesco y ceniza de calçots

: Bacalao Negro con algas

: Estofado de seitán

: Ceviche de rábano

: Raices y brotes encurtidos

: Hojaldras y ketchup de tomate verde

: Maceta de chocolates

: Té matcha, algarroba y frutos rojos

: Albaricoque

: Calabaza, rábano y yogurt

: Arroz con horchata

: Fresas en texturas

: Topinambur, poleo y algarroba

: Wantoong

: Calamar y chucrut de brócoli

: Lleterolas e higos

: Gnudi y salvia

: Flor de calabacín con requesón

: Wagyu silvestre

: Bonito, caviar de espirulina y fondo de calamar

: Coliflor, humo y yema

: Trilogía de gazpachos

: Huevo baja temp. en su nido

: Cordero 30 horas

: Lengua de res ahumada

: Huevo frito sin freir

: Fondue de espinacas

: Salmorejo

: Acqua cotta

: Mollejas en tempura y ajo macho

: Carpacho de res, migas de pino y trufa

: Huevas de sepia y escabeche de sidra

: Cuajada de oveja guirra

: Ensalada silvestre