Dejando el estigma que tiene la planta de la Coca y su uso ilícito, en la mayor parte de los andes, ésta es una planta aceptada y utilizada por gran parte de la sociedad, aquí en Colombia la hemos podido ver y conocer desde su cultivo hasta sus múltiples propiedades y usos. Sin pensarlo dos veces hemos querido investigar y cocinar con ella, en este caso utilizamos la harina de sus hojas (de sabor amargo y color verde claro) para preparar un bizcocho de cumpleaños para el anfitrión de Finca La Isla en Sircasia, durante una jornada de intercambio de semillas con las familias Quindianas custodias de dichas semillas. Cocinada de esta manera la coca no tiene ningún tipo de efecto de alteración de los sentidos, simplemente aporta sabor y color.