Esta receta se nos ocurre una noche de lluvia y poco que hacer por la calle en Chitré, Panamá. El bollo es una de las preparaciones más típicas del interior del país, se come y prepara de diferentes formas y es de origen indígena, como siempre la habíamos comido pero nunca preparado, dimos un vistazo a la nevera y con lo que teníamos mas unas mazorcas que compramos nos pusimos manos a la obra. Aportando de nuestra cosecha el ahumado y el pico de gallo preparado con otro ingrediente muy panameño como el Ají Chombo, con el cual nuestra amiga Cristy prepara unas mermeladas espectaculares.