De mercado en mercado hemos recorrido alrededor de 10.000 km desde Bolivia hasta Panamá, probando todo tipo de comida y manjares desconocidos e interesantes.
El mercado es para nosotros el templo de los sabores, de los colores y de los olores, lugar donde aprendemos escuchando a la gente que ahí trabaja, compra o pasea sobre un amplio mundo gastronómico hecho de tradiciones.

Amaranto con verduras

Cocinamos el amaranto a modo de arroz, éste tarda 45 minutos aproximadamente para estar listo. Por otro lado hacemos un salteado de verduras al wok, con salsa de soja y maní. ¿Que verduras usamos? Por supuesto las que haya de temporada y que nos traigan los agricultores. En el último momento mezclamos el salteado de verduras con el amaranto, añadimos cilantro fresco y listo.